Beroep chef

Chefs zijn culinaire professionals met een flair voor creativiteit en innovatie om een unieke gastronomische ervaring te bieden.

Via de uitgebreide beroepskeuzetest kun je zien welke beroepen bij jouw persoonlijkheidsprofiel passen.

Persoonlijkheidstypen

Vaardigheden

  • In een team werken in het hotel- en restaurantwezen

    Vol vertrouwen binnen een groep in de horeca werken, waarbij elk hun eigen verantwoordelijkheid heeft voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel, dat een goede interactie is met de klanten, gasten of medewerkers en hun tevredenheid.

  • Onbewerkt voedsel opslaan

    Onbewerkt voedsel en andere voedselvoorzieningen in reserve houden, met in achtneming van procedures voor voorraadbeheer.

  • Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken

    Producten snijden, schillen of raspen met behulp van messen en/of schil- of snijwerktuigen in overeenstemming met de richtlijnen.

  • Beheersing van uitgaven

    Een doeltreffende kostenbewaking uitvoeren en handhaven met aandacht voor efficiëntie, verspilling, overuren en personeel. Excessen evalueren en streven naar efficiëntie en productiviteit.

  • Leiding geven aan personeel

    Werknemers en ondergeschikten beheren, die in een team of individueel werken, om hun prestaties en bijdrage te maximaliseren. Hun werkzaamheden en activiteiten plannen, instructies geven, de werknemers motiveren en aansturen om de doelstellingen van de onderneming te bereiken. Monitoren en meten hoe een werknemer zijn verantwoordelijkheden nakomt en hoe goed deze activiteiten worden uitgevoerd. Gebieden voor verbetering identificeren en suggesties doen om dit te verwezenlijken. Leiding geven aan een groep mensen om hen te helpen doelstellingen te bereiken en een doeltreffende werkrelatie tussen het personeel behouden.

  • Opwarmtechnieken gebruiken

    Opwarmtechnieken toepassen, waaronder stomen, koken of bain marie.

  • Afval verwijderen

    Afval verwijderen overeenkomstig de wetgeving, met inachtneming van de milieu- en bedrijfsverantwoordelijkheden.

  • Voedselbereidingsplek overhandigen

    Het keukengedeelte achterlaten in omstandigheden die veilige en betrouwbare procedures volgen, zodat het klaar is voor de volgende dienst.

  • Keukenpersoneel instrueren

    Geef instructies aan het keukenpersoneel door hen te begeleiden en te onderwijzen en door hen vóór, tijdens en na de dienst te ondersteunen.

  • Keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden

    De koeling en opslag van apparatuur op de juiste temperatuur houden.

  • Technieken voor culinaire afwerking toepassen

    Technieken voor culinaire afwerking toepassen zoals garneren, versieren, dresseren, glazuren, presenteren en portioneren.

  • Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

    De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

  • Menu's plannen

    De menu’s organiseren, rekening houdend met de aard en de stijl van de inrichting, de feedback van de klant, de kosten en de seizoensgebondenheid van de ingrediënten.

  • Klantenservice verlenen

    Het behouden van de hoogst mogelijke klantenservice en ervoor zorgen dat de klantenservice te allen tijde op professionele wijze wordt verleend. Helpen om klanten of deelnemers zich op hun gemak te laten voelen en speciale vereisten ondersteunen.

  • Creatief denken over voedingsmiddelen en dranken

    Innovatieve en creatieve ideeën genereren voor nieuwe recepten, bereidingen van voedsel en drank en nieuwe manieren om de producten te presenteren.

  • Voedselbereidingstechnieken toepassen

    Toepassen van voedselvoorbereidingstechnieken, met inbegrip van de selectie, het wassen, het koelen, het pellen, het marineren, het bereiden van dressings en het snijden van de ingrediënten.

  • Kooktechnieken gebruiken

    Kooktechnieken gebruiken zoals grillen, frituren, koken, stoven, pocheren, bakken of braden.

Optionele kennis en vaardigheden

koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren hapjes bereiden broodjes bereiden desserts bereiden de voedselbereidingsruimte schoonmaken week-, schaal- en schelpdieren bereiden met chemische reinigingsmiddelen werken geflambeerde gerechten bereiden inkoopactiviteiten beheren werknemers opleiden recepten samenstellen vis schelp- en schaaldieren bereiden leveringen bij ontvangst controleren klanten helpen goederen bestellen zuivelproducten bereiden levensmiddelen aantrekkelijk presenteren vleesgerechten bereiden dressing voor salades bereiden gebak bereiden sauzen en soepen bereiden voedingswaarde van voedsel bepalen dienstroosters opstellen groenten bereiden prijzen op het menu bepalen

Source: Sisyphus ODB