Beroep privékok

Privékoks voldoen aan de voorschriften inzake voeding en sanitaire voorzieningen om maaltijden voor hun werkgevers te bereiden. Zij houden rekening met de intoleranties van de werkgever voor specifieke ingrediënten of hun voorkeuren en bereiden de maaltijden in de woning van de werkgever. Privékoks kunnen ook worden gevraagd om bij bijzondere gelegenheden een feestdiner te organiseren of andere soorten festiviteiten te organiseren.

Persoonlijkheidstypen

• Ondernemend / Realistisch
• Ondernemend / Conventioneel

Kennis

• Opslag van voedingsmiddelen

  De juiste omstandigheden en methoden om voedsel te bewaren om te voorkomen dat het bederft, rekening houdend met vochtigheid, licht, temperatuur en andere omgevingsfactoren.

Vaardigheden

• Keukenbenodigdheden bewaren

  Geleverde keukenbenodigdheden voor toekomstig gebruik veilig en hygiënisch houden volgens de richtlijnen.

• Bakkerijproducten bereiden

  Bakkerijproducten zoals brood en deegwaren maken door het bereiden van deeg, het gebruik van geschikte technieken, recepten en apparatuur om gebruiksklare bakkerijproducten te bereiken en zo nodig te combineren met andere producten.

• Desserts bereiden

  Koken, bakken, versieren en presenteren van warme en koude hartige en zoete gebakproducten, desserts en puddingen.

• Week-, schaal- en schelpdieren bereiden

  Bereiden van zeevruchtenschotels. De complexiteit van de gerechten zal afhangen van de omvang van de gebruikte zeevruchten en van de wijze waarop deze worden gecombineerd met andere ingrediënten bij de bereiding en het koken.

• Communiceren met klanten

  Reageren op en communiceren met klanten op de meest efficiënte en geschikte manier om hen in staat te stellen toegang te krijgen tot de gewenste producten of diensten, of andere hulp die zij nodig kunnen hebben.

• Kooktechnieken gebruiken

  Kooktechnieken gebruiken zoals grillen, frituren, koken, stoven, pocheren, bakken of braden.

• Voedselbereidingstechnieken toepassen

  Toepassen van voedselvoorbereidingstechnieken, met inbegrip van de selectie, het wassen, het koelen, het pellen, het marineren, het bereiden van dressings en het snijden van de ingrediënten.

• Vleesgerechten bereiden

  Vleesgerechten bereiden, inclusief gevogelte en wild. De complexiteit van de gerechten hangt af van het soort vlees, de gebruikte stukken en de wijze waarop deze met andere ingrediënten worden gecombineerd bij de bereiding en het koken.

• Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken

  Producten snijden, schillen of raspen met behulp van messen en/of schil- of snijwerktuigen in overeenstemming met de richtlijnen.

• Klanten tevredenstellen

  Communiceren met klanten en ze zich tevreden laten voelen.

• Koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren

  Processen voor het koelen, invriezen en koelen uitvoeren van levensmiddelen zoals fruit en groenten, vis, vlees, catering voedsel. Bereiden van levensmiddelen voor langere perioden van opslag of half-voorbereide levensmiddelen. De veiligheid en voedingswaarde van bevroren goederen waarborgen en de producten in stand houden overeenkomstig de gespecificeerde temperaturen.

• Onbewerkt voedsel opslaan

  Onbewerkt voedsel en andere voedselvoorzieningen in reserve houden, met in achtneming van procedures voor voorraadbeheer.

• Vis koken

  Visgerechten bereiden. De complexiteit van de gerechten hangt af van het soort vis en de wijze waarop deze met andere ingrediënten worden gecombineerd bij de bereiding en het koken.

• Gebak bereiden

  Hartige en zoete banketproducten bereiden, eventueel gecombineerd met andere producten.

• Sauzen en soepen bereiden

  Soepen, hete sauzen, koude sauzen en dressings bereiden.

• Zuivelproducten bereiden

  Eieren, kaas en andere zuivelproducten bereiden, in voorkomend geval in combinatie met andere producten.

• Opwarmtechnieken gebruiken

  Opwarmtechnieken toepassen, waaronder stomen, koken of bain marie.

• Groenten bereiden

  Bereiding van gerechten op basis van groenten indien nodig in combinatie met andere ingrediënten.

• Keukenapparatuur volgens voorschrift gebruiken

  Een verscheidenheid aan keukeninstrumenten kennen en hanteren. De juiste tool voor het doel en de grondstof kiezen. Producten snijden, schillen en raspen met behulp van messen en/of schil- of snijwerktuigen.

• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

  De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

Optionele kennis en vaardigheden

Source: Sisyphus ODB