Beroep medewerker keuken

Keukenassistenten helpen bij het bereiden van eten en het schoonmaken van de keuken.

Persoonlijkheidstypen

• Realistisch / Conventioneel

Taken medewerker keuken

• Assisteert koks bij het bereiden van gerechten (bijv. wassen en schillen van groenten en vruchten, snijden van brood en vlees).
• Weegt en mengt ingrediënten, bijv. met behulp van weegschalen en maatbekers.
• Maakt gerechten klaar om opgediend te worden.
• Maakt eenvoudige gerechten zoals sausen, dressings, sandwiches, soepen, desserts, etc.
• Houdt toezicht op de voorraad en informeert de leidinggevende indien bestellingen nodig zijn.
• Pakt geleverde (etens)waren uit en bergt deze op in bijv. koelkasten, kasten en andere opbergplekken.
• Houdt de werkplek schoon (bijv. het reinigen van werkoppervlakten, keukengerei, kasten en keukenapparatuur).
• Houdt de keuken schoon (bijv. het vegen en dweilen van vloeren, het afvoeren van afval).
• Spoelt en wast borden af en bergt ze op de juiste plek op (bijv. in kasten, lades, etc.)

Gerelateerde beroepen catering

• Fastfood medewerker
• Filiaalmanager fastfood
• Hoofd keuken
• Leidinggevende keuken of catering medewerkers
• Maaltijdbezorger
• Manager/directeur cateringbedrijf
• Medewerker voedselbereiding

Vaardigheden

• Met chemische reinigingsmiddelen werken

  Zorg voor een correcte behandeling, opslag en verwijdering van chemische reinigingsmiddelen overeenkomstig de voorschriften.

• Oppervlakken schoonmaken

  De oppervlakken overeenkomstig de sanitaire normen ontsmetten.

• In een team werken in het hotel- en restaurantwezen

  Vol vertrouwen binnen een groep in de horeca werken, waarbij elk hun eigen verantwoordelijkheid heeft voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel, dat een goede interactie is met de klanten, gasten of medewerkers en hun tevredenheid.

• Keukenmateriaal reinigen

  De keukenapparatuur, de keukenspullen en andere voorzieningen zoals karretjes en warmhoudkasten ontsmetten.

• Controleprocedures voor het verwerken van gevaarlijke stoffen opvolgen

  Voldoen aan de procedures voor de controle van stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid (COSHH) voor activiteiten waarbij gevaarlijke stoffen betrokken zijn, zoals bacteriën, allergenen, afgewerkte olie, verf- of remvloeistoffen die een ziekte of letsel kunnen veroorzaken.

• Zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft

  De continue netheid van de keukenbereiding, productie en opslagruimtes garanderen in overeenstemming met de hygiëne-, veiligheids- en gezondheidsvoorschriften.

• Defecte apparatuur of gevaren melden

  Melding maken van gevaren en risico’s en slecht werkende apparatuur, zodat incidenten snel worden aangepakt.

• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

  De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

• Afval verwijderen

  Afval verwijderen overeenkomstig de wetgeving, met inachtneming van de milieu- en bedrijfsverantwoordelijkheden.

• Voor het glaswerk zorgen

  Glaswerk gebruiken en het behoorlijk opblinken, schoonmaken en opbergen.

• Voorraden beheren

  Uitvoering van verplaatsing van verpakte en bederfelijke producten met een eerdere uiterste verkoopdatum naar de voorkant van een schap.

• Vaatwasmachine bedienen

  Hanteren van vaatwasmachines met gebruikte borden, glas, serviesgoed en bestek.

• De werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden

  Behouden van gezondheid, hygiëne, veiligheid en beveiliging op de werkplek in overeenstemming met de relevante regelgeving.

• Voedselbereidingsplek overhandigen

  Het keukengedeelte achterlaten in omstandigheden die veilige en betrouwbare procedures volgen, zodat het klaar is voor de volgende dienst.

Optionele kennis en vaardigheden

Source: Sisyphus ODB