Beroep Manager / directeur restaurant
Restaurantmanagers zijn verantwoordelijk voor het beheer van de voedsel- en drankactiviteiten in de keuken en andere voedsel- en drankgelegenheden of eenheden in een horecagelegenheid.
Via de uitgebreide beroepskeuzetest kun je zien welke beroepen bij jouw persoonlijkheidsprofiel passen.
Persoonlijkheidstypen
- Ondernemend / Conventioneel
Taken manager/directeur restaurant
- Plannen, organiseren en coördineren van alle werkzaamheden en evenementen in het restaurant.
- Werven van, leiding geven aan en toezicht houden op het uitvoerende personeel zodat het bedienend en keuken personeel efficiënt en volgens beleid werkt.
- Controleren van de kwaliteit van de dienstverlening en keuken, voorraadkast en eetzaal op gestelde kwaliteitseisen, gezondheids-, veiligheids- en Arbo richtlijnen, vergunningen en andere wettelijke voorschriften.
- Ontwikkelen en bevorderen marketingstrategieën.
- Beheren en coördineren van de boekhouding, budgetten, statistische overzichten en bedrijfscijfers, bepalen van beprijzing en streven naar beoogde winstcijfers.
- Toezien op onderhoud, bevoorrading en meubilering, onderhouden van contacten met aannemers en leveranciers, onderhandelen over arrangementen.
- Coördineren van ontvangst en opname bestellingen bij gasten.
- Beantwoorden van vragen over het restaurant en de dienstverlening, afhandelen van klachten en commentaar van gasten.
Gerelateerde beroepen hotel, restaurant
- Hotel portier
- Hotelreceptionist, front-office assistent hotelreceptie
- Manager/directeur hostel of bed and breakfast
- Manager/directeur hotel, hotelketen
- Medewerker bed and breakfast
- Medewerker persoonlijke dienstverlening, anders
- Medewerker spoelkeuken
- Standplaats hostess
Loopbaanperspectief
Het beroep Manager/directeur restaurant behoort tot de beroepsgroep Managers horeca. Uit onderzoek van Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt (2020) is gebleken dat voor deze beroepsgroep de volgende loopbaanperspectieven gelden.
| Onderwerp | Aantal banen | Perspectief |
|---|---|---|
| verwachte uitbreidingsvraag tot 2024 | 2700 | hoog |
| verwachte vervangingsvraag tot 2024 | 2300 | erg laag |
| verwachte baanopeningen tot 2024 | 5000 | gemiddeld |
| salarisgroei tijdens loopbaan | hoog | |
| uitwijkmogelijkheden naar sector | erg laag | |
| substitutiemogelijkheden naar opleidingstype | hoog | |
| samenhang baankans met economie | erg hoog |