Beroep keukenhulp

Keukenassistenten helpen bij het bereiden van eten en het schoonmaken van de keuken.

Persoonlijkheidstypen

• Realistisch / Conventioneel

Taken keukenhulp

• Assisteert koks bij het bereiden van gerechten (bijv. wassen en schillen van groenten en vruchten, snijden van brood en vlees).
• Weegt en mengt ingrediënten, bijv. met behulp van weegschalen en maatbekers.
• Maakt gerechten klaar om opgediend te worden.
• Maakt eenvoudige gerechten zoals sausen, dressings, sandwiches, soepen, desserts, etc.
• Houdt toezicht op de voorraad en informeert de leidinggevende indien bestellingen nodig zijn.
• Pakt geleverde (etens)waren uit en bergt deze op in bijv. koelkasten, kasten en andere opbergplekken.
• Houdt de werkplek schoon (bijv. het reinigen van werkoppervlakten, keukengerei, kasten en keukenapparatuur).
• Houdt de keuken schoon (bijv. het vegen en dweilen van vloeren, het afvoeren van afval).
• Spoelt en wast borden af en bergt ze op de juiste plek op (bijv. in kasten, lades, etc.)

Gerelateerde beroepen catering

• Fastfood medewerker
• Filiaalmanager fastfood
• Hoofd keuken
• Leidinggevende keuken of catering medewerkers
• Maaltijdbezorger
• Manager/directeur cateringbedrijf
• Medewerker voedselbereiding

Vaardigheden

• De werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden

  Behouden van gezondheid, hygiëne, veiligheid en beveiliging op de werkplek in overeenstemming met de relevante regelgeving.

• Voorraden beheren

  Uitvoering van verplaatsing van verpakte en bederfelijke producten met een eerdere uiterste verkoopdatum naar de voorkant van een schap.

• Keukenbenodigdheden bewaren

  Geleverde keukenbenodigdheden voor toekomstig gebruik veilig en hygiënisch houden volgens de richtlijnen.

• Voorraadniveaus bewaken

  Beoordelen hoeveel voorraad er wordt gebruikt en bepalen wat moet worden besteld.

• Klantenservice verlenen

  Het behouden van de hoogst mogelijke klantenservice en ervoor zorgen dat de klantenservice te allen tijde op professionele wijze wordt verleend. Helpen om klanten of deelnemers zich op hun gemak te laten voelen en speciale vereisten ondersteunen.

• Keukenmateriaal reinigen

  De keukenapparatuur, de keukenspullen en andere voorzieningen zoals karretjes en warmhoudkasten ontsmetten.

• In een team werken in het hotel- en restaurantwezen

  Vol vertrouwen binnen een groep in de horeca werken, waarbij elk hun eigen verantwoordelijkheid heeft voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel, dat een goede interactie is met de klanten, gasten of medewerkers en hun tevredenheid.

• Voedselbereidingstechnieken toepassen

  Toepassen van voedselvoorbereidingstechnieken, met inbegrip van de selectie, het wassen, het koelen, het pellen, het marineren, het bereiden van dressings en het snijden van de ingrediënten.

• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

  De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

• Toezicht houden op de keukenbestellingen

  De levering van bestelde keukenbenodigdheden aanvaarden en ervoor zorgen dat alles meegeleverd is en in goede staat verkeerd.

• Zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft

  De continue netheid van de keukenbereiding, productie en opslagruimtes garanderen in overeenstemming met de hygiëne-, veiligheids- en gezondheidsvoorschriften.

• Toezicht houden op de keukenbenodigdheden

  Toezicht houden op het niveau van de in de keuken gebruikte voorraden. Rapporteren aan de bevoegde persoon.

• Oppervlakken schoonmaken

  De oppervlakken overeenkomstig de sanitaire normen ontsmetten.

• Volgens recept werken

  Het uitvoeren van taken in de voedselbereiding volgens recept of specificatie om de kwaliteit van de ingrediënten te behouden en te zorgen dat het recept accuraat wordt nagebootst. Selecteren van de juiste materialen om het recept te volgen, rekening houdend met de huidige situatie.

• Voldoen aan standaard formaat porties

  Zich houden aan de vastgestelde porties door het koken van de maaltijden volgens de standaard portie en de specificaties van het recept.

• Voedselbereidingsplek overhandigen

  Het keukengedeelte achterlaten in omstandigheden die veilige en betrouwbare procedures volgen, zodat het klaar is voor de volgende dienst.

• Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken

  Producten snijden, schillen of raspen met behulp van messen en/of schil- of snijwerktuigen in overeenstemming met de richtlijnen.

• Afval verwijderen

  Afval verwijderen overeenkomstig de wetgeving, met inachtneming van de milieu- en bedrijfsverantwoordelijkheden.

• Met chemische reinigingsmiddelen werken

  Zorg voor een correcte behandeling, opslag en verwijdering van chemische reinigingsmiddelen overeenkomstig de voorschriften.

Optionele kennis en vaardigheden

Source: Sisyphus ODB