Beroep inkoper van ongebrande koffie

Inkopers van ongebrande koffie kopen groene koffiebonen in bij producenten over de hele wereld in opdracht van koffiebranders. Zij hebben een grondige kennis van het koffieproces van plant tot kopje.

Persoonlijkheidstypen

• Ondernemend / Conventioneel
• Conventioneel / Ondernemend

Kennis

• Voedsel- en drankenindustrie

  De respectieve industrie en de processen die verband houden met de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, zoals grondstoffenselectie, verwerking, verpakking en opslag.

• Niveaus voor het malen van koffie

  De bekende malingen zijn grof, middelfijn, fijn, superfijn en Turkse maling. Aanduiding van de machine om de gewenste maling te verkrijgen. 

• Effecten van pesticiden op voedingsgrondstoffen

  Verschillende soorten pesticiden die worden gebruikt voor voedselgrondstoffen om het juiste gebruik van deze stoffen te controleren, waarbij de voornaamste kenmerken van producten worden behouden.

• Koffie-eigenschappen

  De soorten en oorsprong van koffie en de processen in verband met koffiebereiding, -productie en handel.

• Soorten koffiebonen

  De bekendste soorten koffie, Arabica en Robusta, en de variëteiten van beide soorten.

Vaardigheden

• Zakenrelaties aangaan

  Een positieve langdurige relatie tot stand brengen tussen organisaties en geïnteresseerde derde partijen zoals leveranciers, distributeurs, aandeelhouders en andere belanghebbenden om hen te informeren over de organisatie en haar doelstellingen.

• Bijgewerkte professionele kennis onderhouden

  Regelmatig educatieve workshops bijwonen, professionele publicaties lezen en actief deelnemen aan beroepsverenigingen.

• Koffiemaalmethode aan de koffiesoort aanpassen

  Verschillende methoden voor het malen en bereiden van koffie gebruiken.

• Kooptrends van consumenten analyseren

  Analyseren van het koopgedrag of het huidige dominante klantengedrag.

• Uitgebreide internationale reizen maken

  Het maken van uitgebreide reizen over de wereld om zakelijke taken uit te voeren.

• Groene koffiebonen onderzoeken

  Groene koffiebonen onderzoeken en ervoor zorgen dat deze allemaal ongeveer dezelfde kleur, vorm en grootte hebben. Bonen van dezelfde grootte zullen gelijkmatig worden geroosterd, terwijl kleinere bonen sneller kunnen roosteren en de algemene smaak kunnen beïnvloeden-

• Eigenschappen van koffie evalueren

  Analyseren en evalueren van de koffiesmaakgewaarwordingen, met inbegrip van het lichaam van de koffie, het aroma, de zuurgraad, de bitterheid, de zoetheid en de afdronk.

• Goede productiepraktijken toepassen

  Voorschriften toepassen met betrekking tot de productie van levensmiddelen en de naleving van de voedselveiligheid. Gebruik maken van voedselveiligheidsprocedures op basis van Good Manufacturing Practices (goede productiepraktijken).

• Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen

  De voorschriften voor de productie van levensmiddelen en de naleving van de voorschriften inzake voedselveiligheid toepassen. Gebruik maken van procedures voor de voedselveiligheid op basis van de kritische controlepunten Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP risicoanalyse en kritische controlepunten).

• Koffiebonen sorteren

  Sorteren van koffiebonen op basis van hun kenmerken, gebreken, grootte, kleur, vochtgehalte, smaak, zuurgraad, body of aroma.

• Klanten over de soorten thee en koffie informeren

  Klanten informeren over herkomst, kenmerken, verschillen in smaak en melanges van koffieproducten.

• Onderhandelen over inkoopvoorwaarden

  Onderhandelen over voorwaarden zoals prijs, kwantiteit, kwaliteit en leveringsvoorwaarden met verkopers en leveranciers om de voordeligste inkoopvoorwaarden te garanderen.

• Actief verkopen

  Het leveren van gedachten en ideeën op een impactvolle en invloedrijke manier om klanten te overtuigen om geïnteresseerd te raken in nieuwe producten en promoties. Klanten ervan overtuigen dat een product of dienst aan hun behoeften voldoet.

• Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen

  Nationale, internationale en interne vereisten toepassen en volgen die worden vermeld in normen, voorschriften en andere specificaties met betrekking tot de productie van voedsel en dranken.

• Over prijzen onderhandelen

  Een overeenkomst over de prijs van de aangeboden producten of diensten regelen.

Optionele kennis en vaardigheden

Source: Sisyphus ODB