Beroep industriële kok

Via de uitgebreide beroepskeuzetest kun je zien welke beroepen bij jouw persoonlijkheidsprofiel passen.

Persoonlijkheidstypen

Realistisch / Conventioneel
Artistiek / Realistisch
Realistisch / Ondernemend

Kennis

Voedselallergieën
Opslag van voedingsmiddelen
Functionele eigenschappen van voedingsmiddelen
Smaakcombinaties

Vaardigheden

Nieuwe kookmethoden onderzoeken
Op het gemak zijn in onveilige omgevingen
Hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
Monsters voor analyse verzamelen
Kneden van voedingsmiddelen uitvoeren
Conserveringsbehandelingen toepassen
Trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren
Ingrediënten voor voedselproductie toevoegen
Bakkerswaren bakken
Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
Geschikte ingrediënten selecteren
Nieuwe voedingsingrediënten onderzoeken
Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
Regelgeving inzake brandbare producten toepassen
Hygiëne waarborgen
Volgens recept werken
Voorraad van goederen in productie bijhouden
Mengen van voedselproducten uitvoeren
Goede productiepraktijken toepassen
Snijapparatuur onderhouden

Optionele kennis en vaardigheden

bedreigingen voor ingrediënten geschikte verpakkingen voor voedingsproducten selecteren zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie levensmiddelenafval afvoeren eigenschappen van voedselproducten analyseren bij ontvangst zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen voedingsmiddelen etiketteren temperatuur bij de verwerking van meelproducten volgen voedingsmiddelenwetenschap voedingswaarde van voedsel bepalen vleesgelei produceren trends in voedingsproducten volgen gistingsproces van voedingswaren nieuwe recepten creëren verschillende dehydratieprocessen bij groenten en fruit toepassen beginselen van de voedingstechnologie toepassen koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren niches in de markt identificeren productielijn voor het inblikken van voedsel industriële ovens onderhouden oorsprong van dieetvetten en oliën monsters etiketteren voedingsmiddelen bestrijken warmtebehandeling toepassen deelnemen aan de ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen voedsel- en drankenindustrie creatief voedsel maken temperatuurschalen sensorisch onderzoek uitvoeren nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen kwaliteit van producten op een productielijn controleren homogenisering van voedingsmiddelen culturele gebruiken bij voedselbereiding

Loopbaanperspectief

Het beroep industriële kok behoort tot de beroepsgroep Koks. Uit onderzoek van Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt (2020) is gebleken dat voor deze beroepsgroep de volgende loopbaanperspectieven gelden.

Onderwerp	Aantal banen	Perspectief
verwachte uitbreidingsvraag tot 2024	2300	gemiddeld
verwachte vervangingsvraag tot 2024	8300	laag
verwachte baanopeningen tot 2024	10600	laag
salarisgroei tijdens loopbaan		laag
uitwijkmogelijkheden naar sector		laag
substitutiemogelijkheden naar opleidingstype		gemiddeld
samenhang baankans met economie		hoog