Beroep chefkok

Persoonlijkheidstypen

Kennis

  • Food storage

Vaardigheden

  • Plan menus
  • Compile cooking recipes
  • Keep up with trends in eating out
  • Use reheating techniques
  • Comply with food safety and hygiene
  • Recruit employees
  • Handle customer complaints
  • Train employees
  • Set prices of menu items
  • Supervise food quality
  • Control of expenses
  • Handover the food preparation area
  • Maintain a safe, hygienic and secure working environment
  • Manage staff
  • Use food preparation techniques
  • Handle chemical cleaning agents
  • Assist customers
  • Use culinary finishing techniques
  • Manage hospitality revenue
  • Schedule shifts
  • Apply procurement
  • Ensure regular maintenance of kitchen equipment
  • Manage stock rotation
  • Use cooking techniques
  • Manage budgets

Optionele kennis en vaardigheden

leveranciers identificeren producten bijverkopen levensmiddelen aantrekkelijk presenteren gebak bereiden geflambeerde gerechten bereiden leveringen bij ontvangst controleren afspraken met leveranciers uitonderhandelen toekomstige bedrijfsniveaus prognosticeren apparatuurinspecties beheren op details letten bij voedingsmiddelen en dranken doelstellingen op middellange termijn beheren contractuele geschillen beheren koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren klanten adviseren over menu's voor speciale gelegenheden en evenementen doelstellingen voor de middellange en lange termijn plannen creatief denken over voedingsmiddelen en dranken

Loopbaanperspectief

Het beroep chefkok behoort tot de beroepsgroep Koks. Uit onderzoek van Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt (2020) is gebleken dat voor deze beroepsgroep de volgende loopbaanperspectieven gelden.

Onderwerp Aantal banen Perspectief
verwachte uitbreidingsvraag tot 20242300  gemiddeld
verwachte vervangingsvraag tot 20248300  laag
verwachte baanopeningen tot 202410600  laag
salarisgroei tijdens loopbaan  laag
uitwijkmogelijkheden naar sector  laag
substitutiemogelijkheden naar opleidingstype  gemiddeld
samenhang baankans met economie  hoog