Beroep chefkok patisserie
Persoonlijkheidstypen
- Ondernemend / Realistisch
- Ondernemend / Conventioneel
Kennis
- Opslag van voedingsmiddelen
Vaardigheden
- Voorraadrotatie beheren
- Normen voor persoonlijke hygiëne handhaven
- Prijzen op het menu bepalen
- Klachten van klanten afhandelen
- Voedselbereidingsplek overhandigen
- Op de hoogte blijven van trends op het gebied van uiteten
- Afval verwijderen
- Opwarmtechnieken gebruiken
- Budgetten beheren
- Gezondheids- veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
- Goederen bestellen
- Kooktechnieken gebruiken
- Toezicht houden op de voedselkwaliteit
- Personeel aanwerven
- Doelstellingen op middellange termijn beheren
- De werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden
- Voor regelmatig onderhoud van keukenmateriaal zorgen
- Menu's plannen
- Technieken voor culinaire afwerking toepassen
- Inkomsten beheren
- Inkoopactiviteiten beheren
- Dienstroosters opstellen
- Leiding geven aan personeel
- Keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden
- Doelstellingen voor de middellange en lange termijn plannen
Optionele kennis en vaardigheden
klanten helpen desserts bereiden rauw voedsel opslaan bakkerijproducten bereiden hapjes bereiden recepten samenstellen levensmiddelen aantrekkelijk presenteren leveringen bij ontvangst controleren klanten adviseren over menu's voor speciale gelegenheden en evenementen gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken werknemers opleiden veiligheids- en bewakingsapparatuur bedienenLoopbaanperspectief
Het beroep chefkok patisserie behoort tot de beroepsgroep Koks. Uit onderzoek van Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt (2020) is gebleken dat voor deze beroepsgroep de volgende loopbaanperspectieven gelden.
| Onderwerp | Aantal banen | Perspectief |
|---|---|---|
| verwachte uitbreidingsvraag tot 2024 | 2300 | gemiddeld |
| verwachte vervangingsvraag tot 2024 | 8300 | laag |
| verwachte baanopeningen tot 2024 | 10600 | laag |
| salarisgroei tijdens loopbaan | laag | |
| uitwijkmogelijkheden naar sector | laag | |
| substitutiemogelijkheden naar opleidingstype | gemiddeld | |
| samenhang baankans met economie | hoog |