Beroep banketbakker

Een banketbakker maakt allerlei soorten banketgebak door het mixen van zoetstoffen en andere ingrediënten, door vorm te geven, te bakken en te versieren.

Beroepskeuzetest

Werk vinden dat past bij wie jij bent geeft een grotere kans op succes en geluk. Met de professionele beroepskeuzetest van 123test kun je zien of het beroep banketbakker bij je persoonlijkheid past. Ook kun je zien in welke mate andere veel voorkomende beroepen bij je persoonlijkheid passen. Voor deze professionele beroepskeuzetest wordt wel een vergoeding gevraagd.

Een banketbakker heeft de volgende taken

• Bepaalt welke soorten en hoeveelheden banketgebak er gemaakt moeten worden, bijvoorbeeld door bakschema's te bekijken.
• Bestelt ingrediënten bij de groothandel.
• Bereidt ingrediënten voor (wegen, afmeten, mengen, oplossen, koken) volgens recepten.
• Controleert de consistentie van het baksel met behulp van een roestvrijstalen spatel of meetapparatuur zoals een refractometer.
• Vormt het mengsel voordat het gebakken wordt.
• Zet mengsels in ovens en haalt ze er uit, met bakvormen en bakplaten.
• Bedient apparatuur zoals mixers, ovens, etc.
• Ziet toe op het bakproces (bijvoorbeeld de temperatuur en druk in bak- of kookapparaten te controleren) en maakt aanpassingen indien nodig.
• Glaceert en versiert met glazuur of room.
• Sorteert en inspecteert eind- of halfproducten.
• Controleert de bakuitrusting en -installaties, onderhoudt ze en maakt ze schoon, om te verzekeren dat wordt voldaan aan de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften